近年來，餐飲業蓬勃發展，全國各地的大小餐飲行業如雨后春筍般競相發展。以巢湖市為例，每年新開餐飲行業幾十家。天然氣作為一種清潔、環保、高效的綠色能源，逐漸在與其他能源競爭中脫穎而出，得到了廣大經營業主的青睞。然而，一些餐飲業的后堂存在通風條件差、空間小等因素。本文就針對以上不利因素，結合工程實例從設備選型、管道設計、安全措施等方面進行設計探討。

    一、工程概況

    以巢湖市某餐飲業為例：該酒店總共三層，后堂位于二層。用氣設備種類有：兩臺雙眼鼓風灶，每臺耗氣量為9.0Nm³／h~兩臺四眼煲仔，單眼耗氣量為0.5Nm³／h：一臺三門蒸柜，耗氣量為4．5Nm³／h；各類灶具用氣額定壓力為2000Pa。巢湖市城市天然氣管網的供氣壓力為0.15～0.3MPa。

    二、調壓計量設備的選型

    1．調壓設備的選型

    調壓器的計算流量，應按該調壓器所承擔的管網小時****輸送量的1.2倍確定。灶具總用氣量為26．5NIIl3／h。調壓箱選型應按總用氣量的1.2倍考慮，則為31.8NIIl3／h。

    根據酒店用氣特點，考慮使用調壓箱設備即可。調壓箱選擇RTNC一40A型樓棟式調壓箱，出口壓力為3000Pa。調壓箱可安裝在酒店外墻或綠化帶內，然后將低壓管道引入室內即可。

  2．流量計的選型

  酒店用氣的計量有兩個特點：計量的量程比大，最小流量較低。根據上面兩個特點，選型計量表的時候就要考慮流量計的量程范圍和最小流量要求，以滿足燃氣公司對計量精度和供銷差的控制要求。商業用戶選型計量表一般有三種：IC卡膜式燃氣表、羅茨流量計、渦輪流量計。根據灶具的用氣量，酒店內的最小用氣量為四眼煲仔開單眼的時候，其流量為0．5NIIl3／h。三種流量計的比較見表l。

表1  流量計的-性能比較

 

    由此可見，只有膜式燃氣表的計量滿足設計要求，即其最小流量以及始動流量較小，才符合燃氣公司的要求。在用氣量較小的情況下，不會出現計量表不計量或者計量誤差大的現象吲。

    流量計安裝的位置應根據現場情況來確定，應符合規范要求。可有以下兩種選擇：室內后堂、室外合適位置(需加裝防日曬雨淋的金屬保護罩，并有保溫措施)。如條件允許，應****酒店后堂，并滿足與其他設備安全間距。

  三、管道設計

    當后堂灶間天然采光，窗洞口面積大于該地面面積的1／6。自然通風，通風開口面積大于該地面面積的1／lOl~J"ml，可認為通風良好。根據現場勘察，此酒店后堂灶間不滿足上述要求，初步判斷為暗廚房。

    1．管道設計壓力確定

    管材、管件及閥門、閥件的公稱壓力應按提高一個壓力等級進行設計。故本次設計壓力為0．1MPa。

    2．管材選用

    此酒店后堂灶間為暗廚房。敷設在地上密閉房間內的燃氣管道應采用鋼號為10、20的無縫鋼管或具有同等及同等以上性能的其他金屬管材。故此，后堂灶間天然氣管道應采用焊接連接的無縫鋼管 (GB／T 8163--2008)。

    3．閥門及管件選用

    在燃氣主管道上閥門應選用法蘭球閥(GB／T 12237--2007)，管件選用鋼制管件(GB／T 12459—2005)；管道與灶具連接的閥門應選用銅或銅合金螺紋連接。

    4．管道敷設

    灶間在布置管道不僅考慮到衛生清掃時的污水以及工作人員走動對管道的影響，而且也要考慮其管道布線的美觀性。后堂灶間內管道宜采取明管敷設，并盡量沿墻低架空敷設。

  四、安全措施

    (1)燃氣引入管應設手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥；停電時緊急自動切斷閥必須處于關閉狀態口]。并與可燃氣體(含c0、CH4，余同)泄漏報警器租送排風系統等自動切斷裝置連鎖，并由管理室集中監控和控制。敷設燃氣管道的區域內，任何一個報警探頭報警的同時，快速自動切斷閥切斷氣源，并開啟機械送排風系統。緊急切斷閥宜設置在室外，需加裝防日曬雨淋保護罩。

    (2)后堂內應設置可燃氣體泄漏報警探頭；其數量應根據后堂面積來確定；燃氣管道通過的非用氣房間和場所也應設置可燃氣體報警探頭。

    (3)后堂應設置獨立的機械送排風系統；其通風量應滿足下列三方面要求：正常工作時，換氣次數不應小于6次／h；事故通風時，換氣次數不應小于12次／h；不工作時，換氣次數不應小于3次／h。當燃燒所需的空氣由室內吸取時，應滿足燃燒所需的空氣量；應滿足排除房間熱力設備散失的多余熱量所需的空氣量。

    (4)燃氣管道均應采用焊接和法蘭連接；應盡量減少焊縫數量，固定焊口應進行100,％射線照相檢驗，活動焊口應進行10％射線照相檢驗，其質量不得低于現行國家標準《現場設備、工業管道焊接工程施工及驗收規范》GB 50236--1998中的II級。

    (5)管道末端與用氣設備連接應采用不銹鋼金屬軟管或采用硬連接連接。

    五、用氣設備布置及要求

    (1)用氣設備之間及用氣設備與對面墻之間的間距應有一定空間，能滿足操作和檢修的要求。用氣設備與墻壁之間應采取有效的防火隔熱措施。

    (2)產生油煙的用氣設備上部，應加設附有機械排風及油煙過濾器的排氣裝置，過濾器應便于清洗和更換；鼓風灶的爐膛或煙道應設爆破門。